Az articsóka (Cynara scolymus) a fészkesvirágzatúak rendjébe tartozik, azon belül pedig az őszirózsafélék családját gazdagítja. Alapvetően Észak-Afrikában őshonos ez a zöldség és gyógynövény, amely már az ókori görögöknél is népszerű volt. Európában főleg a Földközi-tenger térségében, leginkább Spanyolországban termesztik, de konzervált formában az északibb területeken is fogyasztják. Magas, szárnyasan tagolt növény, ágvégződéseiben 10 cm-es átmérőjű lila virágokkal. Magyarországon sokáig dísznövényként tartották. Gyógynövényként felhasznált része a levele.
Az articsóka számos területen segítheti az emberi szervezetet. Pozitívan hathat a szív- és érrendszerre, például csökkentheti a magas vérnyomást és a koleszterint, ezáltal lassíthatja az érelmeszesedést. Kiválasztó szervrendszerünket is támogathatja, legyen szó epe-, máj-, vese- és hólyagbántalmakról. Segíthet vastagbélgyulladás esetén, továbbá a már népbetegségnek számító cukorbetegségen is javíthat. Fontos megjegyezni, hogy heveny máj-, epe- és vesegyulladásnál nem javallott a fogyasztása.
Használja ki az articsóka sokrétű erejét!